Roquette & Cazes - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur Roquette & Cazes Bouteille de 0,75 Litre
La famille Cazes, propriétaire du célèbre Château Lynch-Bages à Pauillac et depuis 2002 du Domaine L’Ostal en Minervois, ne limite pas son savoir-faire aux vins français. En 2002, elle s’est associée à la famille Roquette, propriétaire de Quinta do Crasto dans le Douro portugais. Les vignerons des deux domaines ont uni leurs compétences pour produire des vins qui allient le caractère unique du terroir du Douro à l’élégance de la vinification bordelaise. Les cépages utilisés sont autochtones du Douro, pour un vin au profil résolument portugais avec une touche de finesse française.
Climat & Terroir
Climat avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol est principalement composé de schiste.
Vinification
Après une sélection rigoureuse, les raisins sont foulés et fermentés en cuves inox. Le moût est régulièrement remonté pour une extraction optimale. Le vin vieillit 16 à 18 mois en barriques de chêne français, à 70% neuves et 30% usagées.
Arômes & Saveurs
Vin pourpre intense aux arômes complexes de fruits rouges, violette et épices. Bouche structurée mais élégante, avec une finale fraîche et longue.
Accords mets-vins
À servir avec des ragoûts épicés d’agneau ou de bœuf, de la saucisse fraîche (chouriço !) avec des lentilles ou pois chiches, ainsi que des fromages demi-affinés épicés.
Le Saviez-vous ?
Les raisins proviennent de Cima Corgo et Douro Superior. Cima Corgo est la principale région de qualité pour le porto, située entre le Baixo Corgo pluvieux et le Douro Superior sec et accidenté.