Sella & Mosca - Dimonios Riserva - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Sella & Mosca Dimonios Riserva Bouteille de 0,75 Litre
Au cœur du paysage sauvage et ensoleillé de la Sardaigne se trouve l'un des domaines viticoles les plus emblématiques d'Italie : Sella & Mosca. Depuis 1899, les fondateurs Sella et Mosca allient tradition et innovation pour créer des vins de caractère. Ce qui était autrefois une terre abandonnée est devenu l'un des plus grands vignobles contigus d'Italie. Grâce au terroir unique près d'Alghero – avec des sols volcaniques au nord et des sables calcaires au sud – naissent des vins qui reflètent l'âme de la Sardaigne : puissants, purs et raffinés. La brise marine rafraîchissante, le climat doux et les techniques modernes de vinification donnent naissance à des vins reconnus pour leur élégance et leur authenticité. Sella & Mosca est réputé pour son engagement envers les cépages autochtones comme le Cannonau et le Vermentino, ainsi que pour son rôle pionnier dans la reconstruction de la viticulture européenne après la crise du phylloxéra.
Climat & Terroir
Les raisins Cannonau de ce vin poussent au cœur de la Sardaigne, où le climat méditerranéen avec des journées chaudes et des nuits fraîches assure une maturation optimale. Les vignobles sont situés sur des sols riches en gravier, ce qui contribue à la concentration et à la structure du vin.
Vinification
Après fermentation en cuves inox, le vin vieillit pendant 24 mois en grands fûts de chêne slovène. Il est ensuite affiné 6 mois en bouteille, ce qui donne un vin puissant, équilibré, aux tanins fins et aux arômes complexes.
Arômes & Saveurs
D'une couleur rouge rubis profond, le nez révèle des arômes riches de cerise noire, prune, tabac, cuir et vanille, avec une touche de romarin. En bouche, il est puissant et structuré, avec des tanins ronds et une longue finale où fruité et épices s’harmonisent.
Accords mets-vins
Idéal avec des plats robustes comme des pâtes à la tomate ou de la viande rouge grillée. Servir à 16-18°C pour en apprécier toute la profondeur et l'élégance.
Le Saviez-vous ?
Le nom « Dimonios » fait référence à l’hymne de la Brigata Sassari, une unité militaire sarde fondée en 1915, composée uniquement de soldats de l’île. Le vin rend hommage à leur courage et à leur lien avec la Sardaigne.