Vin Shaya

Les vignobles de Shaya sont situés dans le sud de l’appellation Rueda. Les racines des vieilles vignes, contraintes par les sols sablonneux pauvres, plongent profondément dans la terre à la recherche d’eau, ce qui accentue la minéralité du vin. Il est élevé plusieurs mois en fûts de chêne français avant la mise en bouteille. Contrairement à de nombreux Verdejo de Rueda, Shaya offre un vin complexe et concentré, doté d’un fruit exceptionnel. La cuvée prestige, Shaya Habis, provient des plus vieilles vignes — parfois âgées de plus de 100 ans — situées sur les meilleures parcelles. Ce vin luxueux se compare, par sa profondeur, sa concentration et sa finesse, à un grand Chardonnay.