Sutherland - Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Sutherland Cabernet Sauvignon Bouteille de 0,75 Litre
D'un rouge rubis profond, ce Cabernet Sauvignon présente des arômes classiques de cassis mûr, de prune et une subtile note de graphite. La bouche est élégante et concentrée, avec des couches de fruits noirs complétées par des nuances de cèdre et d'épices. Les tanins fins et la fraîcheur de l'acidité apportent structure et équilibre, pour une finale longue et persistante.
Accords mets-vins
Viandes rouges, en particulier le gibier, et fromages de caractère.
Vinification
Les raisins ont été éraflés et triés à la main avant le foulage. La fermentation a eu lieu en cuves inox avec des remontages quotidiens jusqu'à sécheresse. Le vin a ensuite été soutiré en fût pour la fermentation malolactique, puis élevé pendant 18 mois en fûts de chêne français, avec une partie en fûts neufs et le reste en fûts de troisième et quatrième passage.
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