Tormaresca - Fichimori - 0.75L - 2025

Plus d'informations sur Tormaresca Fichimori Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

La Masseria Maìme est située dans l’une des plus belles régions du nord du Salento, près de la ville de San Pietro Vernotico, dans la province de Brindisi. Le domaine s’étend le long du littoral et offre un paysage unique de vignobles entre forêts et pinèdes qui s’étendent jusqu’à la mer. Les cépages les plus plantés sont le Negroamaro, le Primitivo, la Syrah, le Cabernet et le Chardonnay.

Vinification

Les raisins récoltés ont été immédiatement égrappés et foulés. Le moût a subi une macération à froid avant la fermentation à une température contrôlée de 5 °C pendant cinq jours afin d’extraire les arômes et la couleur. Après soutirage, la fermentation s’est poursuivie sans les peaux à 18 °C. Le vin a vieilli plusieurs mois en cuves inox avant d’être mis en bouteille.

Arômes & Saveurs

Fichimori présente une robe rouge rubis aux reflets violets. Le nez révèle des notes dominantes de fruits rouges tels que la fraise et la framboise, suivies d’arômes subtils de roses sauvages. Le vin est frais, juteux et souple, avec une attaque douce et une finale fruitée.

Le Saviez-vous ?

Fichimori est unique : un vin rouge à servir frais. Il est étroitement lié à sa région d’origine, le Salento, autrefois connu comme le "Jardin de l’Italie" pour son abondance de fruits. Son nom fait référence aux figues (fico) de couleur rouge pourpre intense, si foncées qu’elles paraissent presque noires — dans le dialecte local : "moro."