Valdespino - Quina - 0.75L
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Plus d'informations sur Valdespino Quina Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
Les vins Oloroso et les raisins Pedro Ximénez proviennent de la région de Jerez. Le Pedro Ximénez apporte une touche caractéristique de fruits secs tels que les raisins secs, les figues séchées et les dattes, rendant cette Quina unique.
Vinification
Cet apéritif est issu d’un assemblage de vieux vins Oloroso avec du Pedro Ximénez provenant des soleras du célèbre PX 'El Candado'. Le procédé inclut une macération hydroalcoolique d’écorce de quinquina avec racine de gentiane, extrait naturel de réglisse et noix de muscade, accompagnée d’un mélange d’agrumes séchés comme le pamplemousse et l’orange de Séville. La Quina est ensuite vieillie en fûts d’Oloroso.
Arômes & Saveurs
Robe acajou foncé aux reflets cuivrés. Arômes épicés avec des notes végétales issues de l’Oloroso. L’amertume légère de la quinquina s’accorde avec des ingrédients herbacés tels que la réglisse et la noix de muscade, accompagnés de fruits secs comme les dattes et les raisins de Corinthe. La finale est chaleureuse et persistante, marquée par des notes d’agrumes et d’amertume.
Accords mets-vins
Parfait pour des cocktails tels que le Rum Old Fashioned, Negroni ou Manhattan. Idéal également en apéritif. Servir dans un verre tumbler avec glaçons, un bâton de cannelle et un zeste d’orange. Accompagne bien les chips, olives et cornichons.