Vergelegen - Cabernet Sauvignon Reserve - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Vergelegen Cabernet Sauvignon Reserve bouteille de 0,75 litre

Vergelegen est un domaine viticole de premier plan situé à Somerset West, en Afrique du Sud, où l’élégance historique rencontre les techniques viticoles modernes. Depuis sa réouverture en 1992 sous la direction d’Eric de Rothschild, Vergelegen est devenu une icône du vin du Cap. Le chai, véritable prouesse technique, est entièrement souterrain, atteignant 15 mètres de profondeur. Pendant de nombreuses années, la vision d’André van Rensburg a façonné le domaine, apportant renommée internationale grâce à son expertise. Sous sa direction, Vergelegen a reçu de nombreuses récompenses, dont le Trophée Pichon Longueville pour le meilleur assemblage de style Bordeaux au monde. En 2022, le vigneron Luke O’Cuinneagain a repris le flambeau, alliant respect de l’héritage et innovation. En plus de ses vins primés, Vergelegen est engagé dans la conservation : plus de 2 000 hectares du domaine sont classés en réserve naturelle. Avec son architecture Cape Dutch, sa biodiversité et son restaurant gastronomique, Vergelegen est une destination œnologique de classe mondiale.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent des vignobles Rooiland et Stonepine à Stellenbosch, où les sols riches en granite offrent fraîcheur et complexité. Ces sols retiennent bien la chaleur, favorisant une maturation optimale du Cabernet Sauvignon.

Vinification

La fermentation se déroule dans des cuves en bois ouvertes, suivie d’un élevage de 16 mois en fûts de chêne français. Cette méthode traditionnelle donne un vin puissant et structuré.

Arômes & Saveurs

Robe pourpre foncé avec des reflets rubis. Nez épicé aux arômes de cassis, prune et cerise noire, enrichis de notes de chêne, graphite, cèdre et anis. Bouche juteuse, avec des tanins fermes et une longue finale épicée.

Accords mets-vins

Parfait avec des viandes rouges robustes et des fromages à pâte dure affinés. Servir à 16–18°C.

Le Saviez-vous ?

Le Cabernet Sauvignon est reconnu mondialement comme le cépage emblématique de Bordeaux, mais à Stellenbosch il révèle une expression sud-africaine unique : puissante, structurée et élégante. Le vignoble Rooiland est l’un des plus anciens du pays exempts de virus.