Ellermann-Spiegel - Auxerrois Trocken - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Weingut Ellermann-Spiegel Auxerrois Trocken Bouteille de 0,75 Litre

Le domaine Weingut Ellermann-Spiegel, situé dans le village de Kleinfischlingen au sud du Palatinat, est rapidement devenu l’un des domaines viticoles les plus dynamiques et prometteurs d’Allemagne. Dirigé par Frank Spiegel depuis 2003, le domaine familial a été modernisé tout en respectant les traditions. Avec environ 30 hectares de vignes et une attention particulière à la qualité, le domaine produit des vins expressifs et accessibles. Les vignes bénéficient du climat doux et ensoleillé de la région et de sols riches en calcaire, idéaux pour des cépages comme le Riesling, le Weissburgunder et le Spätburgunder. Ellermann-Spiegel est reconnu pour son style frais, sa pureté fruitée et son excellent rapport qualité-prix. La vinification est artisanale, avec une intervention minimale, permettant à chaque vin d’exprimer le caractère du cépage et du terroir. Qu’il s’agisse d’un Riesling vif ou d’un assemblage rouge élégant, les vins séduisent un large public et jouissent d’une excellente réputation nationale et internationale.

Climat & Terroir

Les vignes d’Ellermann-Spiegel sont situées dans la partie la plus méridionale du Palatinat, une région au climat doux, presque méditerranéen. Grâce à un emplacement abrité et de nombreuses heures d’ensoleillement, les raisins bénéficient d’un microclimat favorable permettant une maturation optimale. Les sols, principalement composés de calcaire et de loess, apportent finesse et fraîcheur aux vins.

Vinification

Les raisins Auxerrois sont récoltés à la main avec soin afin de préserver leur fraîcheur aromatique. Le vin est élaboré avec des techniques modernes visant la pureté et l’expression du cépage. Tout est fait dans le respect du raisin et du terroir, pour un vin pur et accessible.

Arômes & Saveurs

Ce vin frais et facile à boire s’ouvre sur un bouquet séduisant de fruits blancs mûrs et de notes florales. Il est juteux et souple, avec une texture douce et une légère sucrosité bien équilibrée par une faible acidité. Un vin élégant et sans complexité, qui séduit par sa pureté fruitée et sa bouche ronde et harmonieuse.

Accords mets-vins

Excellent en apéritif, il accompagne également très bien les plats légers comme les salades, les poissons, les asperges, le homard ou la volaille. Grâce à son caractère doux et son style frais, il est idéal pour la cuisine raffinée du printemps et de l’été.

Le Saviez-vous ?

Bien que son nom puisse sembler difficile à prononcer, l’Auxerrois est un cépage de plus en plus apprécié en Allemagne. Proche parent du Pinot Blanc, il est reconnu pour son acidité douce et son caractère agréable. Grâce au vigneron Frank Spiegel, Ellermann-Spiegel est passé en peu de temps de fournisseur en vrac à producteur de qualité avec un impressionnant portefeuille de cuvées.