Weingut Familie Schuster - Großriedenthal Grüner Veltliner Alte Reben - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Weingut Familie Schuster Großriedenthal Grüner Veltliner Alte Reben Bouteille de 0,75 Litre

Weingut Familie Schuster, situé à Großriedenthal (Wagram), est un domaine viticole autrichien historique dont la tradition remonte à 1772. L’exploitation familiale est dirigée par Karl et Helga Schuster, assistés de leur fils Thomas. Le domaine se distingue par son engagement envers la viticulture naturelle et des méthodes de production respectueuses de l’environnement.

Des investissements récents ont permis la construction d’une cave moderne, d’un vignoble pédagogique et d’une salle de dégustation contemporaine — tous développés avec un souci constant de durabilité écologique. La devise "Lust auf Löss" reflète leur passion pour les sols de loess caractéristiques de la région, qui confèrent aux vins un caractère unique.

Climat & Terroir

Avec 8 hectares de vignes répartis sur des terroirs renommés tels que Altweingarten, Diebstein, Goldberg et Eisenhut, le domaine se concentre principalement sur les cépages blancs. Parmi les spécialités figurent le Grüner Veltliner, le Sauvignon Blanc et le Chardonnay. Le Roter Veltliner, primé au Salon Österreich Sieger, et le Riesling Diebstein, champion national en 2013, sont particulièrement remarquables.

Vinification

Les raisins ont été récoltés à la main et transportés soigneusement dans de petites caisses jusqu’au pressoir. Après une macération prolongée, le moût a été pressé doucement à basse pression, refroidi puis fermenté lentement en cuves inox à 20°C.

Après la fermentation, le vin a mûri sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille, ce qui lui confère complexité et structure.

Arômes & Saveurs

Ce vin dévoile des arômes subtils d’herbes séchées et de pommes jaunes juteuses. En bouche, il est vif et minéral, avec une finale longue et nette qui persiste élégamment.

Accords mets-vins

Ce Grüner Veltliner accompagne parfaitement le poulet grillé et les salades fraîches. Ses notes herbacées s’accordent avec la douceur de la viande, tandis que la salade apporte un contraste croquant et rafraîchissant.

Pour plus de saveur, ajoutez des morceaux de pomme ou de mandarine à la salade — un accord idéal avec le caractère vif du vin. Une salade de légumes grillés et de feta constitue également un excellent choix. Les arômes rôtis des légumes sont renforcés par les épices du vin, tandis que la feta apporte une touche crémeuse contrastée.