Weingut Gerhard Haider - Illmitz Ried Kaiserwinkl Beerenauslese Chardonnay - 0.375L - 2019
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Plus d'informations sur Weingut Gerhard Haider Illmitz Ried Kaiserwinkl Beerenauslese Chardonnay Petite Bouteille
Ce petit domaine familial de quatrième génération est situé au cœur de la région autrichienne des vins doux. Pittoresquement situé et influencé par le lac Neusiedlersee, les conditions sont presque parfaites chaque année pour produire des vins de dessert. Gerhard élabore des vins appelés en Autriche de véritables 'Kracher' : un équilibre parfait entre douceur et acidité avec un excellent rapport qualité-prix.
Avec son épouse Theresa, il forme une équipe jeune et dynamique. Avec beaucoup de finesse, Gerhard dirige le travail à la vigne et en cave, tandis que Theresa communique avec passion et charme l’essence de leurs vins. Leurs vins figurent sur les cartes des principaux marchés d’exportation.
Climat & Terroir
Le domaine pratique une viticulture durable avec peu d’irrigation. Sur 15 hectares de vignes, seulement 40 000 bouteilles sont produites chaque année. Les rendements sont parfois très faibles. Néanmoins, le domaine offre un excellent rapport qualité-prix.
Sol de terre noire avec gravier. Ried Kaiserwinkl, planté en 1995.
Vinification
Macération et fermentation en cuves inox, fermentation malolactique et élevage de 12 mois en barriques neuves et usagées.
Arômes & Saveurs
Le nez complexe révèle des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, de fruits noirs juteux comme la cerise noire et la mûre, et des notes épicées de poivre, clou de girofle et cèdre. En bouche, ces nuances se complètent avec du cassis et une subtile touche de vanille. Cet assemblage rouge du Burgenland offre un équilibre parfait entre fruité et épices, avec des tanins souples et une finale longue et élégante.
Accords mets-vins
Tarte tatin à l’abricot. Fromage à croûte rouge poêlé avec foie gras et pâte de coing.
Le Saviez-vous ?
- Vigneron d’exception dans le « Sauternes » autrichien : élu « Sweet Wine Maker of the Year » par Vinaria.
- Gerhard et Theresa Haider pratiquent une viticulture durable depuis des années. À partir du millésime 2022, tous les vins sont certifiés biologiques et portent le label officiel. Les vins de Weingut Haider sont véganes.