Markus Molitor - Haus Klosterberg Riesling Trocken - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Weingut Markus Molitor Haus Klosterberg Riesling Trocken Bouteille de 0,75 Litre
À seulement 20 ans, Markus Molitor a repris le domaine viticole de son père en 1984, avec l’ambition de perpétuer une tradition familiale de huit générations. Le domaine est situé au cœur du Wehlener Klosterberg et se distingue par une gestion naturelle des vignes. Environ 94 % des vignes sont plantées en Riesling, le reste étant composé de Weissburgunder (Pinot Blanc) et de Spätburgunder (Pinot Noir).
Climat & Terroir
Les raisins proviennent de plusieurs parcelles. Le sol riche en schiste confère au vin une fraîcheur et une minéralité marquées.
Vinification
La récolte est effectuée à la main en raison des pentes abruptes. Une équipe expérimentée vendange tardivement, acceptant un risque plus élevé pour obtenir une acidité plus mûre et une meilleure structure. La récolte a lieu en octobre. Seuls des raisins 100 % sains sont délicatement foulés et macèrent quelques heures sur les peaux. La fermentation est spontanée en grands fûts de bois. Le vin est ensuite élevé longuement en cuves inox, ce qui donne un vin fruité et bien équilibré.
Arômes & Saveurs
Riesling sec aux arômes d’agrumes expressifs et à forte empreinte du terroir. Finale minérale, bel équilibre entre acidité vive et fruité généreux. Une note de levure fraîche au nez est typique des vins de Markus Molitor.
Accords mets-vins
Parfait avec poissons fumés, sushi et plats asiatiques.