Nicolas Potel - Pouilly-Fuissé - 0.75L - 2023

Meer informatie over Nicolas Potel Pouilly-Fuissé 0.75 liter fles

Maison Nicolas Potel werd eind jaren 90 opgericht door de zoon van de legendarische wijnmaker Gérard Potel. Tegenwoordig maakt het deel uit van Maison Labouré-Roi, waar het zijn eigen identiteit behoudt als een van de parels binnen het huis. Het wijnhuis biedt een uitgebreid portfolio aan Grand Cru, Premier Cru en andere Bourgognes.

Klimaat & Terroir

Wijnmaakster Brigitte Putzu richt zich volledig op de selectie, vinificatie en rijping van de beste wijnen. Maison Nicolas Potel heeft een internationale reputatie opgebouwd met wijnen uit de mooiste wijngaarden van de Bourgogne. Hun Villages, Premiers Crus en Grands Crus staan wereldwijd bekend om hun pure stijl en authentieke expressie van herkomst. Het wijnhuis werkt duurzaam en betrekt druiven van onder andere meer dan 35 jaar oude stokken, evenals biodynamische en biologische wijngaarden waar mogelijk. Brigitte volgt de biodynamische kalender en creëert wijnen die de individuele kenmerken van het terroir respecteren. De wijngaarden liggen op fossielrijke kalksteen, vergelijkbaar met die van de Côte-d’Or.

Vinificatie

De wijn wordt op traditionele wijze gemaakt met minimale interventie. De gisting gebeurt uitsluitend met natuurlijke gisten, het gebruik van eikenhout is beperkt en de malolactische gisting is vaak gedeeltelijk. Het resultaat is een zuivere wijn met een duidelijke Bourgondische signatuur. Deze wijn rijpte voor 20% op nieuw eikenhout en voor 80% op roestvrij staal, wat zorgt voor een harmonieuze en rijke stijl.

Geur & Smaak

Een verfijnde geur van aromatisch wit fruit zoals perzik en peer, aangevuld met een minerale toets die doet denken aan natte kalksteen.

Wijn-Spijscombinatie

Een kwaliteits-Bourgogne wordt het best geserveerd op 12–13°C. Heerlijk als aperitief met gezouten amandelen en hartige hapjes. Aanbevolen bij tonijncarpaccio met roze peper, koriander en pijnboompitten of bij geroosterde zalmfilets met beurre blanc.