Nicolas Potel - Pouilly-Fuissé - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Nicolas Potel Pouilly-Fuissé Bouteille de 0,75 Litre
La Maison Nicolas Potel a été fondée à la fin des années 1990 par le fils du célèbre vigneron Gérard Potel. Elle fait aujourd’hui partie de la Maison Labouré-Roi tout en conservant sa propre identité. Elle propose un large éventail de Grands Crus, Premiers Crus et autres vins de Bourgogne.
Climat & Terroir
La vigneronne Brigitte Putzu se consacre à la sélection, la vinification et l’élevage des meilleurs vins. La Maison Nicolas Potel s’est forgée une réputation internationale grâce à ses vins issus des plus beaux vignobles de Bourgogne. Leurs appellations Villages, Premiers Crus et Grands Crus sont reconnues pour leur pureté de style et leur authenticité. L’exploitation pratique une viticulture durable et s’approvisionne en raisins provenant de vignes de plus de 35 ans, ainsi que de parcelles biodynamiques et biologiques lorsque cela est possible. Brigitte suit le calendrier biodynamique et élabore des vins qui respectent l’individualité du terroir. Les vignes reposent sur un sol calcaire fossilifère similaire à celui de la Côte-d’Or.
Vinification
Vinification traditionnelle avec une intervention minimale. La fermentation se fait avec des levures naturelles, l’utilisation du bois est limitée et la fermentation malolactique est souvent partielle. Le résultat est un vin pur qui exprime clairement son origine bourguignonne. Ce vin est élevé à 20 % en fûts de chêne neufs et à 80 % en cuves inox, offrant un profil harmonieux et riche.
Arômes & Saveurs
Nez délicat de fruits blancs aromatiques comme la pêche et la poire, avec une note minérale évoquant la pierre calcaire humide.
Accords mets-vins
Un Bourgogne de qualité ne doit pas être servi trop froid—la température idéale est de 12 à 13 °C. Parfait en apéritif avec des amandes salées et des amuse-bouches. Idéal avec un carpaccio de thon, du poivre rose, de la coriandre et des pignons de pin, ou avec des filets de saumon rôtis et une sauce beurre blanc.