Château Cavalier - Cuvée Marafiance Rosé - 0.75L - 2025

Meer informatie over Château Cavalier Cuvée Marafiance Rosé 0.75 liter fles

Sinds 2000 maakt Château Cavalier deel uit van de familie Castel en behoort daarmee tot de recentere toevoegingen aan hun indrukwekkende portfolio van wijndomeinen. Het domein, gelegen in Vidauban (Var, Provence), richt zich exclusief op de productie van roséwijnen van hoge kwaliteit.

Sinds 2011 staat het domein onder leiding van Florent Gaillard, die zijn jarenlange ervaring meebrengt uit zijn eerdere rol bij het beroemde Domaines Ott. In zijn streven naar topkwaliteit werkt hij nauw samen met Jean-Pierre Loubet-Malet, die verantwoordelijk is voor het wijngaardbeheer. Samen vormen zij een veelbelovend en toegewijd duo binnen de wijnwereld van de Provence, met een gedeelde visie waarin de kwaliteit in de wijngaard begint.

Klimaat & Terroir

De wijngaard is in de afgelopen jaren aanzienlijk uitgebreid van 50 naar 130 hectare, met een duidelijke focus op lokale druivenrassen en een hogere plantdichtheid, alles met het oog op verdere kwaliteitsverbetering.

Vinificatie

De blauwe druiven ondergaan een korte schilweking om de wijn zijn kenmerkende, bleekroze kleur te geven. Aansluitend volgt een vergisting op lage temperatuur, waarmee het fruitige karakter van de wijn optimaal behouden blijft.

Het doel is om het karakter van de druiven zo puur en natuurlijk mogelijk over te brengen in de wijn, zodat het bijzondere terroir en de kwaliteit van het fruit duidelijk herkenbaar zijn in geur en smaak. Een essentiële stap in dit proces is de gecontroleerde vergisting, die nooit boven de 18 graden Celsius mag uitkomen. Een hogere temperatuur zou ten koste gaan van de fruitexpressie in de wijn — iets wat te allen tijde vermeden moet worden.

Geur & Smaak

Breed en fruitig van karakter, met tonen van Provençaalse kruiden en garrigue, een subtiele hint van peper, kersen en frambozen. De wijn is stevig en sappig, vol van smaak, rijp en geconcentreerd, met een mooie balans dankzij de verfrissende zuren.

Wijn-Spijscombinatie

Ideaal te combineren met wit vlees, zoals kalfsvlees of kip, maar ook heerlijk bij een klassieke salade Niçoise of bij gerookte vis, zoals gerookte heilbot of zalm.