Allegrini - Amarone della Valpolicella - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Allegrini Wines Amarone della Valpolicella Bouteille de 0,75 Litre

L'Allegrini Wines Amarone della Valpolicella est un vin grand et intense, servant de carte de visite à la fois de la région et du domaine viticole. Élaboré dans un style élégant et harmonieux, ce vin provient de vignobles en altitude avec un sol volcanique calcaire. L'orientation sud-est des vignobles garantit que les raisins mûrissent lentement, conservant leur caractère fruité frais.

Le vin est un assemblage de cépages locaux : Corvina, Corvinone, Rondinella et Oseleta. Un processus de sélection rigoureux dans le vignoble garantit que seuls les raisins parfaitement mûrs et sains subissent le processus de séchage pendant 3 à 4 mois, au cours duquel ils perdent 40 à 45% de leur poids initial, augmentant considérablement la concentration d'arômes et de sucres.

Une longue fermentation avec remontages quotidiens maximise l'extraction des arômes des raisins. Chaque cépage vieillit séparément pendant 18 mois en barriques avant d'être assemblé et affiné pendant 7 mois supplémentaires dans de grands fûts traditionnels. Enfin, le vin vieillit pendant 14 mois supplémentaires en bouteille.

Ce vin se caractérise par son intensité et sa concentration, avec des notes de cerises noires mûres, de cassis, d'épices douces, de bois de cèdre, de tabac et de chocolat. Il est complexe et puissant, avec des tanins doux et un bel équilibre entre des notes riches et une acidité raffinée. Ce vin a un grand potentiel de vieillissement.