Bernardus - Pinot Noir en Boîte Cadeau - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Bernardus Pinot Noir

Le fondateur Ben Pon (1936-2019) considérait le vin comme une forme d'art qui transcende l'ordinaire. Son rêve était de créer un vin rouge avec Bernardus qui rivalise avec les meilleurs vins de Bordeaux français. Cette philosophie résonne encore dans le processus de vinification de Bernardus, caractérisé par l'attention aux détails, la qualité et l'ambition de produire les meilleurs vins.

Parmi tous les endroits dans le monde où Ben Pon aurait pu commencer son vignoble et sa cave, le Néerlandais a choisi la Carmel Valley en Californie. Depuis le début des années 1970, de plus en plus de vignerons découvrent à quel point cette région viticole relativement nouvelle est adaptée à la culture des cépages de Bordeaux.

Les Amérindiens croient que tout dans la nature est sacré et interconnecté. Ce respect de l'équilibre dans la nature se reflète dans les vignobles de Bernardus. Plus de 300 chênes ont été préservés dans les vignobles soigneusement aménagés. Sur les 220 hectares, environ 50 hectares sont plantés de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot et Malbec. Bernardus est la cinquième cave à planter des vignobles dans cette vallée sacrée.

En plus des cépages de Bordeaux dans leurs vignobles de domaine, ils cultivent du Chardonnay dans le climat côtier plus tempéré du comté de Monterey. Des raisins d'autres régions viticoles supérieures le long de la côte californienne sont ajoutés pour affiner les assemblages Bernardus. Les vins développent leur goût caractéristique grâce à des levures diverses et à un vieillissement en fûts de chêne français.

Alors que de plus en plus de caves françaises établies passent aux cuves en acier inoxydable, Bernardus choisit consciemment de continuer à produire du vin de manière traditionnelle. Ils vieillissent leurs vins en fûts de chêne français, spécialement fabriqués pour Bernardus à Bordeaux et en Bourgogne. Le chêne provient de plusieurs tonnelleries françaises, permettant aux différents arômes de se fondre magnifiquement.

Le vigneron Jim McCabe, qui est chez Bernardus depuis 2009, a commencé sa carrière dans la cave et a été promu assistant vigneron en 2014. Il est exceptionnellement familier avec le style distinctif des vins Bernardus, ayant appris le métier de l'ancien vigneron Dean DeKorth. Dean DeKorth, un Américain avec une formation en vin française, a acquis ses premières expériences avec le vin lors de ses études et stages en France. Un aspect crucial de la formation de Dean en Bourgogne était la capacité à distinguer les arômes, les qualités de saveur et les éléments de texture dans le vin. Dean a toute confiance en son protégé, McCabe, pour maintenir la qualité et le caractère distinctif des vins Bernardus.

"Pour moi, Bernardus est synonyme de qualité. Mon objectif pour Bernardus est d'être reconnu comme l'un des meilleurs domaines viticoles de Californie et un pilier de l'industrie viticole dans le comté de Monterey. Les consommateurs peuvent s'attendre au meilleur de notre part," déclare McCabe.

Les trois vignobles de Bernardus sont gérés par Matt Shea, un défenseur des pratiques durables qui assurent la santé des vignes et du sol tout en réduisant la dépendance aux engrais chimiques et aux pesticides. Son objectif est de produire les meilleurs fruits possibles avec soin pour la terre sur laquelle ils poussent. "Ma philosophie pour l'agriculture découle de mes 13 ans d'expérience en Oregon, cultivant du Pinot Noir premium de manière biologique, biodynamique et conventionnelle," dit-il. "J'ai fusionné tous ces types d'agriculture en une approche aussi durable que possible et vraiment adaptée à ce type de vignoble dans le comté de Monterey." Il cultive un total de 54 hectares entre les trois vignobles de la propriété Bernardus, tous situés dans l'AVA de Carmel Valley.