Toro Albalá - Luxery Vintage Sélection de Dégustation - 6 x 0.1L

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Bodegas Toro Albalá est un producteur de vin situé dans la région sud de l’Espagne, Montilla-Moriles. L’entreprise a été fondée en 1922 par Jose María Toro Albalá, avec des racines remontant à un domaine établi en 1844 par son grand-père Antonio Sánchez Prieto.

Le domaine fut le premier à commercialiser le Pedro Ximénez en tant que cépage unique et est reconnu comme un producteur de qualité au sein de l’appellation Montilla-Moriles. Toro Albalá se spécialise dans les vins doux vintage élaborés à partir de Pedro Ximénez, le cépage emblématique de la région.

Le domaine et le vignoble d’origine se situaient sur des pentes près du Castillo de Poley, un château à l’extérieur d’Aguilar de la Frontera. On raconte qu’un fût de la récolte de 1844 est toujours conservé dans la cave.

En 1922, Jose María Toro Albalá déplaça la cave dans le bâtiment de la première centrale électrique de Montilla-Moriles. Il établit le nom Bodegas Toro Albalá et se concentra sur le cépage Pedro Ximénez, pour lequel la région est désormais reconnue. L’ancienne centrale électrique continue d’inspirer l’étiquetage thématique.

Dans les années 1980, le domaine fut repris par l’actuel propriétaire et œnologue Antonio Sánchez Romero. Toro Albalá possède deux domaines principaux, l’un à Moriles et l’autre à Aguilar de la Frontera. L’entreprise figure parmi les 100 meilleurs producteurs de vin d’Espagne et suit la philosophie “calidad como unica y primera norma” (qualité comme seule et première norme).

La production est entièrement dédiée au cépage Pedro Ximénez, qui prospère sous les conditions extrêmes du sud de l’Espagne avec des hivers froids et des étés chauds et secs. Les raisins mûrs et très sucrés sont séchés au soleil pendant environ dix jours après la récolte, ce qui fait évaporer l’humidité et augmente la concentration en sucres et arômes.

Les raisins sont ensuite pressés et subissent une fermentation alcoolique partielle. Cette fermentation est arrêtée par l’ajout d’un alcool de vin de haute qualité. Toro Albalá produit une gamme de vins Pedro Ximénez de vignoble unique et millésimés, avec un vieillissement minimum de 25 ans en fûts de chêne. Certains fûts datent même d’avant la guerre civile espagnole.

Les techniques utilisées permettent un taux d’alcool de 15 pour cent ou plus sans fortification, contrairement au Sherry. C’est l’une des caractéristiques qui permet à la gamme Toro Albalá de vieillir aussi longtemps et avec succès.

Luxury Vintage Collection

La collection comprend les millésimes 1943, 1955, 1964, 1973, 1980 et 1984, présentés en six bouteilles de 20 centilitres chacune. Pour le véritable connaisseur et collectionneur, la Toro Albalá Luxury Vintage Collection est un cadeau exceptionnel qui rassemble six décennies de tradition viticole espagnole dans une présentation raffinée.

Logées dans un coffret en chêne noble, six petites bouteilles contiennent des vins PX vintage rares. Chaque bouteille est une capsule temporelle, soigneusement vieillie dans des bodegas centenaires à Montilla et imprégnée des saveurs riches et concentrées pour lesquelles Toro Albalá est reconnue internationalement. Un cadeau rare qui impressionne autant les experts que les amateurs de belles histoires.