Boekenhoutskloof - Syrah

Plus d'informations sur Boekenhoutskloof Syrah

Boekenhoutskloof Syrah est un Syrah sérieux et complexe de Swartland, issu de grands vignobles et élaboré dans un style marqué par le terroir.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent de deux vignobles renommés de Swartland : Porseleinberg et Goldmine. Ils sont situés sur des pentes abruptes aux sols riches en schiste, ce qui permet d’obtenir de faibles rendements et des raisins concentrés.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main. Une partie de la vendange fermente en grappes entières dans des cuves en béton avec fermentation spontanée. Le vin élevé ensuite jusqu’à 18 mois dans de grands fûts de chêne autrichien, dont des foudres et des demi-muids, ce qui apporte de la structure sans masquer le fruit.

Arômes & Saveurs

Le nez est intense et complexe, avec des notes de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, complétées par des arômes terreux et savoureux de sous-bois et d’épices. En bouche, le vin est puissant et ample, avec des tanins mûrs et un profil concentré de fruits noirs, de réglisse et une légère touche savoureuse d’olive. Le vin présente de la structure et de la tension, avec une acidité fraîche et une longue finale épicée.

Accords mets-vins

Il accompagne bien des plats puissants comme les viandes rouges grillées, le gibier et les plats mijotés. Il convient aussi à des mets épicés aux influences méditerranéennes ou moyen-orientales. Servez à 16 à 18 °C et laissez le vin s’ouvrir dans le verre.

Le Saviez-vous ?

Boekenhoutskloof compte parmi les producteurs majeurs d’Afrique du Sud et joue un rôle important dans la réputation de Swartland comme région de qualité. Sous la direction du vigneron Marc Kent, l’accent est mis sur l’origine, les vieux vignobles et une intervention minimale.