Ca’Bolani - Aquileia Friulano - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Ca’Bolani Aquileia Friulano Bouteille de 0,75 Litre
La Tenuta Ca'Bolani, située dans le Frioul, a été acquise par la famille Zonin dans les années 1970. Depuis, elle s'est agrandie avec les domaines voisins Ca' Vescovo et Molin di Ponte, formant ainsi le plus grand domaine viticole du nord de l'Italie.
Climat & Terroir
Entouré de 999 cyprès favorisant une biodiversité exceptionnelle, Ca'Bolani est un domaine où la vigne et la nature coexistent harmonieusement. Les 570 hectares sont plantés sur des sols alluviaux riches en minéraux, entre mer et montagnes. Situé à moins de 15 km de la mer Adriatique et à moins de 70 km des Alpes, ce terroir bénéficie d'une forte amplitude thermique quotidienne, intensifiant la complexité aromatique des vins. La brise marine apporte une touche saline et épicée. Le sol argileux avec des veines de gravier assure un bon drainage. Les pierres en surface reflètent la lumière du soleil et conservent la chaleur, favorisant ainsi la maturation des raisins. Ces dernières décennies, un travail minutieux a été réalisé pour adapter chaque cépage à la parcelle idéale. Le Pinot Grigio, par exemple, vise à exprimer le caractère le plus pur et significatif du cépage dans le Frioul. Bien que le Frioul et Ca’Bolani soient réputés pour leurs vins blancs, ils partagent la même zone climatique 'Alpha' que Bordeaux. Les cépages bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Merlot y prospèrent, mais l'attention principale est portée au cépage autochtone Refosco di Penduncolo Rosso – la fierté de Ca’Bolani.
Arômes & Saveurs
Le Friulano n’est pas un cépage courant. Il intrigue par ses arômes singuliers. Autrefois cultivé au Chili, où on le confondait avec le Sauvignon Blanc – une confusion compréhensible vu ses notes de poivron vert et d’herbes. En bouche, il est ample, avec des fruits jaunes et des touches de basilic, persil ou cerfeuil. La finale révèle une amertume d’amande typiquement italienne.
Accords mets-vins
Idéal avec du jambon San Daniele, une salade Caprese au pesto ou un poisson accompagné de légumes sautés.