Canalicchio di Sopra - Brunello di Montalcino - 0.375L - 2021
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Plus d'informations sur Canalicchio di Sopra Brunello di Montalcino Petite Bouteille
Le nez révèle des notes de cerise noire, de tabac et de balsamique. Un vin bien concentré et complexe, avec des tanins souples et une belle acidité.
Climat & Terroir
Canalicchio di Sopra a été fondé en 1962 par Primo Pacenti. Le domaine se situe dans la partie nord de la commune de Montalcino. Canalicchio possède 60 hectares de terres, dont 15 hectares de vignes et 2 hectares d'oliviers.
Depuis trois générations, le vin est produit avec passion et savoir-faire, en utilisant les technologies les plus récentes dans le respect des anciennes traditions et de la nature. Les vignes sont plantées dans deux zones différentes de Montalcino, à savoir Canalicchio di Sopra et Le Gode di Montosoli. Les différences d'exposition et de sol donnent naissance à différents types de Sangiovese, assemblés avec soin en cave pour obtenir un excellent résultat.
Vinification
Macération pelliculaire pendant 15 à 20 jours. Fermentation alcoolique en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée. Le vin repose ensuite 36 mois en fûts de chêne de Slavonie de 25 hl, puis encore un an en bouteille.
Accords mets-vins
Ce Brunello accompagne bien les viandes rouges, le gibier et les fromages affinés.