Paradiso - Posta Piana Primitivo - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Cantine Paradiso Posta Piana Primitivo Bouteille de 0,75 Litre
Dans les années 1950, après la Seconde Guerre mondiale, la pauvreté touchait de nombreux agriculteurs du sud de l'Italie. Angelo Paradiso, l’un d’eux en Pouilles, se tourne vers la viticulture et fonde Cantine Paradiso en 1954. Aujourd’hui, Cantine Paradiso est réputée pour ses vins rouges généreux issus de cépages tels que Primitivo, Negroamaro et Nero di Troia.
Vinification
Après la récolte, les raisins sont égrappés puis fermentés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée entre 25 et 28 degrés Celsius pendant 10 jours. Une partie du vin est ensuite élevée un an en barriques, l’autre partie reste en cuves inox.
Arômes & Saveurs
Vin souple avec un bel équilibre entre le bois, les fruits et l’acidité.
Accords mets-vins
Parfait avec des fromages affinés et des charcuteries, comme le Capocollo di Martina Franca.