Casa Ermelinda Freitas - Dona Ermelinda Moscatel Roxo de Setubal - 0.75L - 2014
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Plus d'informations sur Casa Ermelinda Freitas Dona Ermelinda Moscatel Roxo de Setubal Bouteille de 0,75 Litre
Ce vin muté est entièrement élaboré à partir du raisin Moscatel Roxo de Setúbal. La vinification commence par une fermentation en cuves en acier inoxydable, puis s'arrête par l'ajout d'alcool vinique. Elle est suivie d'une très longue macération avec les peaux jusqu'en mars de l'année suivante. Enfin, le vin vieillit pendant cinq ans en fûts de chêne français et américain.
Climat & Terroir
Le vin provient de Setúbal, une région adaptée aux vins mutés aromatiques.
Vinification
La fermentation a lieu en cuves en acier inoxydable et est interrompue par l'ajout d'alcool vinique. Le vin reste ensuite longtemps au contact des peaux avant son élevage en fûts de chêne.
Arômes & Saveurs
Le vin présente une belle robe ambrée limpide. Le nez révèle des arômes intenses de fruits secs, de noisette et de figues, associés à des notes épicées et florales raffinées. La bouche est très harmonieuse, avec un excellent équilibre entre douceur et agréable acidité, pour une finale longue et persistante.
Accords mets-vins
Servir frais, entre 12 et 14 °C, en apéritif, ou entre 16 et 18 °C, en digestif. Il accompagne parfaitement la pâtisserie fine et les douceurs arabes.
Le Saviez-vous ?
Le vin peut se conserver jusqu'à 30 ans.