Cellers Scala Dei - Pla dels Àngels - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Cellers Scala Dei Pla dels Ängels Bouteille de 0,75 litre

Sa couleur pâle laisse penser à un style plus proche d'un vin blanc, bien qu'il soit issu de raisin rouge. Les reflets bleutés sur le bord révèlent une teinte rose discrète et un aspect très séduisant.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent des zones les plus élevées d'Escaladei, sur des sols argileux qui aident à préserver l'acidité et la fraîcheur au moment des vendanges. Les vignes jeunes et anciennes sont situées principalement sur des expositions nord et est, entre 500 et 600 mètres d'altitude.

Vinification

Pour préserver le caractère aromatique de la Garnacha, les raisins sont refroidis à leur arrivée au chai, égrappés puis macérés avec les peaux pendant trois heures. Le jus est ensuite saigné en cuve afin d'obtenir la couleur pâle caractéristique. La fermentation se déroule comme pour un vin blanc. Après la fermentation, le vin repose en cuve inox pendant environ quatre mois avant la mise en bouteille.

Arômes & Saveurs

Le nez révèle des fruits rouges et tropicaux avec finesse, accompagnés de notes délicates et d'accents d'agrumes qui apportent de la fraîcheur. En bouche, l'expression est vive et rafraîchissante, avec des saveurs de fraise, de pamplemousse et d'anis, suivies d'une finale ample.

Accords mets-vins

Ce vin accompagne bien les plats légers, les salades fraîches, le poisson grillé et une cuisine méditerranéenne raffinée.

Le Saviez-vous ?

Bien qu'il soit élaboré à partir de raisin rouge, ce vin est vinifié de manière à offrir l'apparence et la fraîcheur d'un vin blanc.