Bollinger - La Grande Année Brut Rosé en Boîte Cadeau - 0.75L - 2018
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Plus d'informations sur Champagne Bollinger La Grande Année Brut Rosé en Boîte Cadeau Bouteille de 0,75 Litre
Pour produire un grand Champagne, il faut d'abord élaborer de grands vins. Ceux-ci ne peuvent naître que des meilleurs raisins. Cette philosophie guide Bollinger depuis plus de 175 ans. Plus de 80 % des raisins (Pinot Noir et Chardonnay) proviennent de vignobles en propriété, exclusivement situés dans des communes classées Grand ou Premier Cru. La première fermentation, séparée par cépage et par parcelle, se déroule en fûts de chêne bourguignons. Un procédé coûteux mais essentiel au style unique de Bollinger. La maison reste familiale, garantissant la continuité de son identité singulière.
Climat & Terroir
Plus de 85 % des raisins proviennent de crus classés Grand et Premier Cru en Champagne. Ils sont complétés par du vin rouge issu de parcelles en propriété, notamment la légendaire Côte aux Enfants à Aÿ.
Vinification
Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main dans le vignoble Grand Cru La Côte aux Enfants à Aÿ. Après un pressurage délicat, ils sont vinifiés séparément en fûts de chêne anciens. Une fois fermenté et filtré, le vin est utilisé pour transformer la Special Cuvée Brut en rosé. Environ 8 % de Pinot Noir sont ajoutés pour la couleur. L’assemblage (62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay, 14 % Pinot Meunier) reçoit un dosage modéré de 7 à 8 grammes par litre et vieillit plus de deux fois le temps requis par l’appellation.
Arômes & Saveurs
Champagne rosé somptueux aux arômes frais et fruités de petits fruits rouges. En bouche, il est complexe, puissant et élégant, avec une texture douce et ample.
Accords mets-vins
Parfait en apéritif ou avec des desserts fruités. À table, il accompagne à merveille le homard, le saumon juste saisi, la cuisine japonaise ou les plats asiatiques peu épicés. Délicieux aussi avec une tarte aux fraises ou aux framboises.
Le Saviez-vous ?
Le Champagne Bollinger La Grande Année Rosé est élaboré selon la méthode traditionnelle d’assemblage : une petite quantité de vin rouge tranquille (Pinot Noir du célèbre vignoble Côte aux Enfants à Aÿ) est ajoutée au vin de base blanc. Cette méthode confère au rosé profondeur et structure, un style très apprécié des connaisseurs du monde entier.