Château Coutet - Sauternes Premier Cru Classé - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Château Coutet Sauternes Premier Cru Classé Bouteille de 0,75 Litre

Château Coutet est un domaine historique situé au cœur de Barsac, l'une des cinq communes de la prestigieuse appellation Sauternes à Bordeaux. Classé Premier Cru Classé selon le classement de 1855, le domaine figure parmi les meilleurs producteurs de vins blancs liquoreux. Sa situation dans le « triangle d’or »—délimité par l’océan Atlantique, la Garonne et la forêt environnante—crée un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Depuis 1977, le domaine est géré par la famille Baly, qui perpétue l’héritage avec dévouement et respect des traditions. Les vignes sont principalement plantées en Sémillon, complétées par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, conférant au vin son caractère aromatique et riche. Les vendanges sont effectuées manuellement en plusieurs tries successives sur plusieurs semaines, en ne sélectionnant que les grappes parfaitement atteintes de botrytis. Les vins vieillissent ensuite dans des chais centenaires liés à l’histoire du Château d’Yquem. Château Coutet a également été loué par Thomas Jefferson, qui l’a qualifié de meilleur Sauternes de Barsac—un titre que le domaine porte encore fièrement aujourd’hui.

Climat & Terroir

Château Coutet est situé à Barsac, dans l’appellation Sauternes à Bordeaux. Cette région est réputée pour son microclimat unique, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, de la Garonne et de la forêt de pins environnante—ensemble formant le « triangle d’or ». Ces éléments naturels provoquent des brouillards matinaux et des après-midis chauds, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Le sol est principalement composé de calcaire avec une couche supérieure argileuse, apportant fraîcheur, finesse et bonne acidité au vin.

Vinification

Les raisins—principalement du Sémillon, complétés par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle—sont récoltés à la main en plusieurs tries successives sur plusieurs semaines. Seuls les raisins à maturité optimale et atteints de botrytis sont sélectionnés. Après fermentation, le vin est élevé traditionnellement en fûts de chêne français dans les caves historiques du château, qui s’étendent sur 110 mètres et servaient autrefois d’écuries aux propriétaires du Château d’Yquem.

Arômes & Saveurs

Château Coutet est reconnu pour son style vif, avec des arômes d’agrumes confits, d’abricots mûrs, de miel, d’amande et une touche d’épices. En bouche, le vin allie une douceur riche à une acidité vive, offrant une structure fraîche et élégante. La finale est longue, raffinée et aromatique, avec des notes typiques de botrytis de fruits secs et de fleurs.

Accords mets-vins

Ce vin accompagne parfaitement le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou les desserts à base de fruits et de crème. Délicieux également en vin de méditation avec un plateau de fromages ou en apéritif festif. Servir frais, entre 10–12°C.

Le Saviez-vous ?

Thomas Jefferson, troisième président des États-Unis, était un grand amateur de vin durant son ambassade en France. Après sa visite à Bordeaux, il décrivit les vins de Château Coutet comme « le meilleur Sauternes de Barsac »—une recommandation que le domaine affiche encore fièrement.