Domaine Chanson - Beaune Premier Cru Bastion Blanc - 0.75L - 2019

Plus d'informations sur Domaine Chanson Beaune Premier Cru Bastion Blanc Bouteille de 0,75 Litre

Domaine Chanson est un joyau historique de la Bourgogne, fondé en 1750 au cœur de Beaune. Il figure parmi les domaines les plus anciens et les plus respectés de la région, réputé pour ses vins raffinés issus de quelques-uns des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Depuis 1999, il fait partie du prestigieux groupe Bollinger, ce qui a permis une montée en qualité tout en conservant son caractère traditionnel. Domaine Chanson possède environ 45 hectares de vignes, presque exclusivement en Premier Cru et Grand Cru, dont les célèbres Beaune Clos des Fèves et Corton Vergennes. Le domaine est reconnu pour sa vinification soignée, l’utilisation de la gravité en cave et l’élevage prolongé en fûts de chêne dans le Bastion emblématique du XVe siècle. Le style Chanson se distingue par son élégance, sa précision et l’expression du terroir—un véritable ambassadeur de la finesse bourguignonne. Les vins blancs comme rouges jouissent d’une reconnaissance internationale et sont prisés des amateurs de Bourgogne classique.

Climat & Terroir

Ce Chardonnay Premier Cru provient de parcelles soigneusement sélectionnées sur les coteaux autour de Beaune, au cœur de la Côte de Beaune. Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols riches en calcaire, marnes et argiles apportent minéralité, fraîcheur et structure au vin. Tous les vignobles du domaine ont le statut de Premier Cru ou Grand Cru, soulignant la qualité du terroir.

Vinification

La cuvée Bastion 1er Cru Blanc est un assemblage de raisins de Chardonnay provenant de plusieurs parcelles Premier Cru du domaine. La fermentation et l’élevage ont lieu en fûts de chêne, dans le Bastion du XVe siècle à Beaune. Ce lieu unique offre une température et une humidité stables, favorisant l’évolution lente du vin. L’usage subtil du bois contribue à la finesse et à la complexité sans dominer le caractère fruité.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une robe jaune doré brillante. Le nez révèle des notes florales délicates et des arômes d’agrumes, avec une touche raffinée de vanille et de chêne. En bouche, il séduit par son expression fruitée pure, sa bonne structure et sa texture élégante. L’acidité est vive mais parfaitement intégrée. Les notes boisées sont discrètes et soutiennent une finale longue, fraîche et minérale.

Accords mets-vins

Ce Bourgogne blanc élégant accompagne parfaitement les plats fins tels que les fruits de mer, le poisson grillé ou le veau en sauce légère. Il s’accorde aussi très bien avec un fromage de chèvre doux et affiné. Servir légèrement frais, à environ 10–12 °C.

Le Saviez-vous ?

Le vin vieillit dans le Bastion historique de Beaune, une structure défensive du XVe siècle transformée par Domaine Chanson en cave à vin. Grâce à ses murs épais et à sa situation souterraine, ce lieu offre des conditions de vieillissement idéales, comparables à une cave naturelle. Le Bastion est un symbole de tradition et de qualité en Bourgogne.