Domaine Chavy-Chouet - Meursault Les Grands Charrons - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Domaine Chavy-Chouet Meursault Les Grands Charrons Bouteille de 0,75 Litre
Chavy-Chouet est l'une des plus anciennes familles de Puligny-Montrachet. Le propriétaire Romaric Chavy, qui a repris le domaine en 2014, représente la huitième génération de vignerons de la famille. Il a appris le métier auprès de son père, Hubert Chavy, fondateur du domaine en 1982. Romaric décrit son approche comme libre, intense et dynamique. Son ambition est de produire des vins d’exception qui reflètent l’essence de leurs terroirs : Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay et Pommard. Qu'il s'agisse d'AOP Bourgogne ou de Premier Cru, chaque parcelle est cultivée avec le même soin et dans le respect de la nature. Romaric cultive ses 15 hectares aussi biologiquement que possible. Comme son père, il ne filtre pas les vins afin d’en préserver la pureté.
Climat & Terroir
Climat semi-continental avec des sols riches en argile et en sable.
Vinification
Comme pour tous les vins de Chavy-Chouet, la récolte est effectuée à la main.
Arômes & Saveurs
Arômes complexes de noisette, mirabelle et citron. En bouche, le vin est ample et structuré, avec des notes d’abricot sec, une touche de beurre et une subtile note de fleur de sureau. Finale élégamment minérale.
Accords mets-vins
Parfait avec des plats de poisson riches accompagnés de sauces crémeuses.
Le Saviez-vous ?
Romaric a commencé sa formation viticole à l’âge de 12 ans et a été apprenti chez François Mikulski à Meursault. En 2006, à 22 ans, il a repris le domaine de son père Hubert.