Domaine de la Baume - Syrah - 0.75L - 2020
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Plus d'informations sur Terres de la Baume Syrah Bouteille de 0,75 Litre
Le nom Domaine de la Baume vient du mot français “Baume”, qui signifie grotte. Il fait référence aux grottes utilisées par les marchands de bronze au XIVe siècle pour le stockage. Les bâtiments principaux du domaine ont été construits entre 150 et 350 ans avec de la pierre provenant d'une carrière locale.
Climat & Terroir
Le Domaine de la Baume est situé au cœur du Languedoc, près de Servian, entre Béziers et Pézenas. Il se trouve à 20 kilomètres à l'intérieur des terres de la mer Méditerranée, à une altitude de 50 mètres. Le domaine possède environ 200 hectares de vignobles.
Vinification
La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin vieillit pendant 12 mois en fûts de chêne neufs de 225 litres. Ces fûts sont ensuite partiellement réutilisés pour la série Domaine de la Baume.
Arômes & Saveurs
Arômes élégants et complexes de café, mûres et garrigue. Le vin est rond et velouté, avec des notes de chocolat, fruits confits noirs, mûres et cassis. Violette, bois de cèdre et café apportent de la profondeur. La longue finale met en valeur la puissance des tanins. L'équilibre entre fruit, tanins et acidité reflète la qualité exceptionnelle de ce vin.
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