Domaine des Diables - Sainte Victoire l’Hydropathe Blanc - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Domaine des Diables Sainte Victoire l’Hydropathe Blanc Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers relativement doux. Le sol est composé de calcaire, sable, argile rouge et pierres.

Vinification

Les raisins subissent une macération à froid avant le pressurage et la fermentation. La fermentation se déroule à basse température. L’élevage dure neuf mois en fûts de chêne français de 400 litres.

Arômes & Saveurs

Vin complexe aux arômes puissants de fruits secs et exotiques, notes boisées subtiles et belle minéralité. En bouche, il est doux et rond, avec beaucoup de fruits, de la vanille et une touche grillée.

Accords mets-vins

Vin gastronomique parfait avec des plats de volaille, du poisson grillé ou poêlé, des quiches aux légumes et fromage ou à l’apéritif avec des amuse-bouches raffinés.

Le Saviez-vous ?

Au Domaine des Diables, on aime le vin et les jeux de mots. Un hydropathe est une personne qui ne supporte pas l’eau – un clin d’œil pour les amateurs de vin. Domaine des Diables appartient à Guillaume & Virginie Philip, connus pour MiP. Le domaine de 30 hectares se situe au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans la commune provençale de Puyloubier. Le sol, composé d’argile, limon et sable, est idéal pour produire des vins raffinés et équilibrés. Les vignes sont cultivées durablement depuis le début. Les parcelles sont soumises à l’influence de douze vents différents, dont le Mistral. Ces vents, associés au climat chaud et sec, empêchent le développement de maladies fongiques, réduisant ainsi le besoin de traitements. Cette approche écologique, combinée aux techniques de vinification modernes, donne des vins d’une grande pureté. Leurs rosés sont particulièrement prisés.