Domaine des Diables - Rose des Bois - 0.75L - 2022

Plus d’informations sur le MiP - Rose des Bois

Le Domaine des Diables appartient à Guillaume et Virginie Philip, également connus pour le célèbre MIP (Made in Provence). Ce domaine viticole de 30 hectares est situé au pied de la montagne Sainte-Victoire, dans la commune provençale de Puyloubier. Les sols autour du domaine se composent d’un mélange harmonieux d’argile, de limon et de sable — idéal pour la production de vins raffinés et équilibrés. Depuis sa création, Guillaume et Virginie cultivent leurs vignes de manière durable. Les parcelles sont influencées toute l’année par pas moins de douze vents différents, dont le célèbre Mistral. Ces courants d’air naturels, combinés au climat chaud et sec, freinent le développement des maladies fongiques. Ainsi, l’utilisation de produits phytosanitaires est presque inutile. Cette approche respectueuse de l’environnement, associée à des techniques de vinification modernes, donne naissance à des vins d’une grande pureté. Les rosés du Domaine des Diables, en particulier, jouissent d’une grande popularité et sont devenus une référence parmi les amateurs de rosés raffinés de Provence.

Climat & Terroir

Un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers relativement doux. Le sol contient du calcaire, du sable, de l’argile rouge et des pierres.

Vinification

Les raisins sont pressés dans des conditions sans oxygène. Le vin fermente ensuite à basse température puis est élevé pendant 9 mois en fûts de chêne de 600 L (demi-muids), avec un bâtonnage régulier des lies.

Nez & Bouche

Un vin délicat, riche et harmonieux, aux arômes de fruits blancs et jaunes associés à de subtiles notes de fruits légèrement toastés. La bouche est complexe et surprend par sa fraîcheur et sa minéralité.

Suggestion de service

Un vin à vocation gastronomique qui s’accorde parfaitement avec la cuisine méditerranéenne. Servir le vin à 12-14°C.

Le saviez-vous ?

'Rose des Bois' signifie en français « rosé élevé en bois » et fait référence aux 9 mois d’élevage en fût qu’a connus ce vin. Une rareté dans le monde du rosé.

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