Domaine Faiveley - Beaune Premier Cru Clos de l’Ecu - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Domaine Faiveley Beaune Premier Cru Clos de l’Ecu Bouteille de 0,75 Litre
Domaine Faiveley est l’un des domaines viticoles les plus prestigieux de Bourgogne et incarne depuis 1825 le savoir-faire et l’expression du terroir. Aujourd’hui dirigé par la septième génération, le domaine possède des vignobles d’exception répartis sur la Côte d’Or, incluant plusieurs parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Faiveley associe la tradition viticole bourguignonne à une précision moderne, produisant des vins d’une profondeur et d’une élégance remarquables. En tant que propriétaire du légendaire monopole Clos des Cortons Faiveley Grand Cru, le domaine est l’une des rares familles dont le nom est lié à un vignoble Grand Cru. Les vins de Faiveley reflètent la puissance et la finesse uniques de la Bourgogne.
Climat & Terroir
Le Clos de l’Écu est une parcelle historique située dans l’appellation Beaune 1er Cru, datant du Moyen Âge. Le sol est principalement composé de gravier, favorisant un bon drainage et apportant de la finesse au vin. Domaine Faiveley en est le propriétaire exclusif depuis 2003.
Vinification
La fermentation s’effectue en partie en cuves inox et en partie en fûts de bois. Le vin est ensuite élevé pendant 14 mois en fûts de chêne français, dont 30 % neufs. Selon le millésime, une proportion variable des raisins est égrappée ou vinifiée en grappes entières.
Arômes & Saveurs
Robe rubis profond avec des reflets violets. Le nez révèle des arômes intenses de cerises rouges et noires, de prunes noires et de framboises, avec une touche de menthe. En bouche, la structure est souple avec des tanins fins et une finale fruitée et élégante.
Accords mets-vins
Parfait avec du magret de canard, du bœuf ou de l’agneau. Servir entre 14 et 16 °C.
Le Saviez-vous ?
Le nom “Clos de l’Écu” fait référence à la pratique historique de paiement des impôts aux ducs de Bourgogne en vin. La parcelle est entièrement murée (“clos”) et constitue l’un des monopoles Premier Cru les plus importants de Beaune.