Chiara Boschis - Barolo Cannubi BIO - 0.75L - 2019
- Commandé avant 17h00, livré demain en Belgique*
- Plus de 11 000 vins de qualité disponibles en Belgique
- Livraison gratuite en Belgique à partir de 100 €
- Les clients attribuent à Bovino une note de 9.3/10 avec plus de 4 073 avis
- Commande à partir de 1 bouteille
- Service client BE
Plus d'informations sur Chiara Boschis Barolo Cannubi BIO Bouteille de 0,75 Litre
La famille Pira est une ancienne lignée de vignerons, mentionnée dans les registres paroissiaux dès le XVIIe siècle. Entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, elle devient également productrice de vin. Gigi Pira, figure légendaire de l’école traditionnelle, assemblait des raisins de ses parcelles à Cannubi, San Lorenzo et Via Nuova. Depuis 1980, la continuité est assurée par Chiara Boschis et ses parents Franco et Ida, liés à la famille Pira par une longue amitié et un profond respect. Chiara Boschis, neuvième génération de vignerons, est issue d’une famille historique de producteurs de Barolo dont les origines remontent au XVIIIe siècle.
Climat & Terroir
Cannubi est sans aucun doute le vignoble le plus célèbre de Barolo. La composition du sol et l’exposition parfaite au sud confèrent aux raisins une singularité exceptionnelle. Le sol est un mélange homogène de couches tortoniennes et helvétiennes, avec une forte teneur en sable, donnant un vin particulièrement harmonieux.
Vinification
La vinification a lieu dans les caves du domaine à Barolo. La fermentation alcoolique se fait avec chapeau montant dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec remontages et pigeages fréquents. Le vin vieillit ensuite au moins 2 ans en fûts de chêne, puis environ 1 an en bouteille.
Arômes & Saveurs
Le bouquet révèle des fruits mûrs (cerises, prunes) et des épices, accompagnés de la note balsamique classique (menthe et eucalyptus). En bouche, le vin est chaud, puissant et en même temps élégant, avec une structure solide et des tanins à la fois fermes et souples.
Accords mets-vins
Parfait avec le gibier et la volaille, les viandes mijotées, le civet de lièvre, les fromages affinés et les plats à base de truffe.
Le Saviez-vous ?
Les trois Barolo de Chiara Boschis sont volontairement vinifiés et élevés selon le même style afin de mettre en valeur les différences géo-climatiques entre les vignobles.