Fonseca - Quinta do Panascal Vintage - 0.75L - 2008
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Plus d'informations sur Fonseca Quinta do Panascal Vintage Bouteille de 0,75 Litre
Vinification
Les Ports Vintage Quinta do Panascal de Fonseca sont élaborés exclusivement à partir des raisins du vignoble Panascal. Les raisins récoltés sont foulés dans des lagares en pierre traditionnels. La fermentation est arrêtée lorsque la moitié des sucres est transformée en alcool, grâce à l’ajout d’une eau-de-vie de raisin titrant 77 %. Après la récolte, les meilleurs vins sont sélectionnés pour produire un Porto Vintage. Le jeune vin vieillit pendant deux ans en grandes cuves de bois avant la mise en bouteille. Il peut être dégusté jeune pour apprécier sa puissance et son fruit intense, ou vieillir davantage pour plus de complexité.
Arômes & Saveurs
Robe noir pourpre intense. Riche et ample, typique de Fonseca. Arômes intenses de fruits confiturés, rappelant la compote de cerise et de prune noire. Texture crémeuse et opulente. Nez aromatique et frais avec des fruits vifs et une touche de cèdre. En bouche, les arômes confiturés reviennent. Charnu, riche et rond avec une pointe de réglisse. Tanins puissants mais souples. Excellent volume et équilibre, avec une finale longue, juteuse et persistante.