G.D. Vajra - Luigi Baudini Dragon Bianco - 0.75L - 2025
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Plus d'informations sur G.D. Vajra Luigi Baudini Dragon Bianco Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
Depuis 2009, Aldo Vajra élabore les vins pour Luigi et Fiorina Baudana, qui cultivent des raisins dans la région de Serralunga depuis plus de 30 ans. Sous sa direction, les vignobles sont passés à la viticulture biologique. Cette collaboration permet à Aldo de créer des vins dans une autre région et avec d'autres cépages.
Vinification
Ce vin blanc est un assemblage de Chardonnay, Sauvignon Blanc, un petit pourcentage de Riesling et le cépage local Nascetta. À l'origine, Luigi produisait ce vin uniquement avec du Chardonnay et du Sauvignon Blanc, mais l'ajout de Nascetta et de Riesling l'a rendu plus complet. Les raisins proviennent de jeunes vignes situées dans la région de Serralunga. Après la récolte, les grappes entières sont pressées délicatement. La fermentation dure environ 12 jours dans des cuves en acier inoxydable à basse température afin de préserver le caractère fruité et vif du vin. Après la fermentation, le vin reste encore quelques mois en cuve avant d’être mis en bouteille au printemps.
Arômes & Saveurs
Le vin est frais et juteux, avec des arômes de kiwi, poire et agrumes, complétés par des notes minérales. En bouche, il est rafraîchissant et séduisant, avec des touches de fruits à noyau, de fleur de sureau et d’écorce d’orange confite.