Knoll - Dürnstein Ried Schütt Smaragd Riesling - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Knoll Dürnstein Ried Schütt Smaragd Riesling Bouteille de 0,75 Litre

Le Weingut Knoll figure depuis des décennies parmi les meilleurs producteurs de la Wachau et d’Autriche. Le domaine est la propriété de la famille Knoll depuis 1825.

Climat & Terroir

Le domaine s’étend sur environ 16 hectares de vignobles d’exception situés à Unterloiben et dans les environs. Parmi eux, on trouve les prestigieux crus Schütt, Kreutles, Pfaffenberg, Loibnerberg et Kellerberg. En outre, le domaine achète des raisins provenant d’environ 5 hectares de vignes cultivées par des vignerons locaux. Unterloiben, situé à l’extrémité occidentale de la Wachau, offre un terroir idéal pour produire des vins de classe mondiale.

Environ un tiers des vignes est planté sur des terrasses escarpées, où tout le travail doit être effectué manuellement. La viticulture suit une approche "naturnah" (respectueuse de la nature), en harmonie avec l’environnement. Ce soin se prolonge en cave, où les vins sont élaborés selon des méthodes traditionnelles.

Vinification

La fermentation et l’élevage ont lieu dans de grands foudres en bois ou des cuves en acier inoxydable, selon le type de vin. Les vins de Knoll se distinguent par leur style baroque et traditionnel, en parfaite harmonie avec leur étiquette emblématique.

Accords mets-vins

Ces vins sont déjà agréables dans leur jeunesse, bien qu’ils puissent paraître fermés au début. Dans ce cas, il est conseillé de les décanter pour leur permettre de s’ouvrir pleinement. Après quelques années de garde, ils révèlent tout leur potentiel : pureté exceptionnelle, grande concentration et minéralité marquée, reflet de la complexité du terroir.

Le Saviez-vous ?

Aussi discrète que soit la famille Knoll, ses étiquettes sont emblématiques. Depuis les années 1960, Saint Urbain orne les bouteilles du domaine. Représenté tenant une grappe de raisin dans la main droite, ce saint patron de la viticulture incarne parfaitement la tradition et la qualité du domaine.