La Chablisienne - Chablis Premier Cru Montmains - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur La Chablisienne Chablis Premier Cru Montmains Bouteille de 0,75 Litre

La Chablisienne est l'une des meilleures coopératives viticoles de France et un emblème de la région de Chablis. En 1996, le magazine “La Revue des Vins de France” l'a élue meilleure cave coopérative du pays. Elle représente environ 30 % de la production totale de Chablis et se distingue par la qualité constante de ses vins, du Petit Chablis au prestigieux Grand Cru. Fondée en 1923 par 180 petits vignerons, elle a fusionné en 1947 avec une autre coopérative locale. Aujourd'hui, elle compte 300 membres et exploite 1 130 hectares de vignes, dont six Grands Crus et plus de 30 Premiers Crus.

Climat & Terroir

Le vin provient des collines calcaires autour de Chablis, au nord de la Bourgogne. Le climat continental frais favorise une maturation lente et préserve l'acidité. Le sol est composé de calcaire kimméridgien, riche en fossiles, apportant minéralité et tension au vin.

Vinification

Les raisins de Chardonnay sont récoltés avec soin et fermentés à température contrôlée, principalement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l'expression du terroir. L'élevage sur lies fines ajoute texture et complexité tout en conservant l'élégance du vin.

Arômes & Saveurs

Robe jaune paille limpide. Nez floral d'acacia, agrumes et touche d'épices orientales. Bouche riche et intense, équilibrée par une acidité vive et une structure minérale. Finale longue et complexe.

Accords mets-vins

Parfait avec des plats raffinés comme la lotte grillée, les poissons blancs fermes ou le veau en sauce légère. Convient aussi aux volailles comme la pintade ou le poulet en sauce crémée. À servir avec des mets soignés.

Le Saviez-vous ?

Le sol kimméridgien de Chablis contient des huîtres fossilisées et des sédiments marins vieux de plus de 150 millions d'années. Cette composition unique se retrouve aussi en Champagne et à Sancerre.