Le Riche - Cabernet Sauvignon - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Le Riche Cabernet Sauvignon bouteille de 0,75 litre

Le Riche est dirigé par une équipe centrale de quatre personnes : le maître de chai Christo le Riche, la Cape Wine Master Yvonne le Riche, le directeur commercial Francois le Riche et l’assistant vinificateur Mark Daniels. Bien que le fondateur Etienne le Riche soit à la retraite, il continue d’apporter ses conseils pour garantir la qualité du Cabernet Sauvignon.

Le producteur est un pionnier dans l’élaboration de Cabernet Sauvignon haut de gamme, reconnu internationalement pour sa qualité et son caractère. Stellenbosch est considéré comme la région idéale pour cultiver ce cépage, avec une longue tradition de vins de qualité.

Climat & Terroir

Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées à Stellenbosch. Une combinaison équilibrée de pentes graveleuses fraîches surplombant False Bay et de sols riches en granite rouge contribue à l’équilibre aromatique et gustatif du vin.

Vinification

Après récolte, les raisins sont triés et fermentés dans des cuves ouvertes. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour préserver son caractère distinctif. Après un an d’élevage, l’assemblage final est réalisé, suivi d’une nouvelle année en fûts de chêne. Le vin vieillit 20 mois en fûts de chêne français, dont 15% neufs. Le résultat est un Cabernet Sauvignon aux multiples facettes.

Arômes & Saveurs

Robe grenat profond. Arômes séduisants de cerise noire, prune et cassis, avec des notes salées d’olive noire, de menthe et de cèdre. En bouche, le vin est fruité avec des tanins fermes, une texture généreuse et une longue finale savoureuse. Un Cabernet classique de Stellenbosch.

Accords mets-vins

Parfait avec les viandes rouges, le gibier et le traditionnel braai sud-africain.