Lunaria - LunaGaia Logistilla Nerello Mascalese - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Lunaria LunaGaia Logistilla Nerello Mascalese Bouteille de 0,75 Litre
Lunaria est un domaine viticole biodynamique faisant partie du groupe Cantina Orsogna. Il a été reconnu comme la plus grande communauté de viticulteurs biodynamiques certifiée Demeter au monde lors de la World Biodynamic Conference à San Francisco en 2018. L'aventure a commencé en 2005, lorsque d'anciens membres de Cantina Orsogna, déjà engagés dans l’agriculture biologique, ont décidé de gérer leurs vignobles selon les principes de la biodynamie. La tradition est essentielle pour Lunaria, comme en témoigne le fil orange attaché manuellement autour du bouchon, une pratique héritée de leurs grands-parents servant de sceau et symbole de leur lien culturel. Lunaria collabore également avec l’atelier social Fattoria Babalu, soulignant son engagement social.
Climat & Terroir
Les raisins Nerello Mascalese de LunaGaia sont cultivés en biodynamie sur les sols volcaniques de Mascali, sur les pentes de l’Etna. Ce terroir unique confère au vin une belle minéralité et une grande digestibilité. Le climat favorable, avec des étés chauds et des hivers doux, ainsi que l’altitude des vignobles, favorise le développement d’arômes et de saveurs complexes. La proximité de l’Etna apporte une influence minérale distinctive qui contribue à l’élégance et à l’harmonie du vin.
Vinification
Les raisins sont cultivés et vinifiés avec soin selon les principes de la biodynamie. La fermentation se fait à température contrôlée afin de préserver les arômes fruités. Une intervention minimale garantit la pureté et l’authenticité du vin, qui reflète fidèlement les caractéristiques du terroir.
Arômes & Saveurs
Ce vin révèle des arômes et saveurs de cerise rouge, framboise et fraise, avec des notes épicées de pain d’épices et de chocolat noir, relevées d’une touche de poivre noir. Une note de cuir apporte du caractère. L’acidité assure une belle fraîcheur, tandis que la minéralité volcanique accentue l’élégance et la buvabilité. Le profil est harmonieux, avec un bel équilibre entre fruit et épices.
Accords mets-vins
Ce Nerello Mascalese accompagne parfaitement des côtes de porc bio au thym et à l’ail. Il se marie aussi bien avec des aubergines à la parmesane ou une Caponata sicilienne. C’est un vin polyvalent, agréable aussi à l’apéritif. Servir dans un grand verre rond pour en apprécier pleinement les arômes.