Albert Bichot - Domaine Adélie Mercurey Les Champs Michaux - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Albert Bichot Domaine Adélie Mercurey Les Champs Michaux Bouteille de 0,75 Litre
Fondée en 1831 par la famille Bichot, la maison Albert Bichot est située à Beaune. Elle possède 107 hectares répartis sur six domaines, de Chablis Grand Cru et Premier Cru à la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Grâce à une maîtrise complète de la viticulture, de la vinification, de la gestion des caves et de l’élevage, Albert Bichot a développé un style distinctif : raffiné et séduisant, avec l’ambition de produire les meilleurs vins du monde.
Climat & Terroir
Mercurey tire son nom d’un temple romain dédié au dieu Mercure. Avec 1 600 hectares, 85 parcelles et 32 Premiers Crus, c’est l’appellation la plus vaste de la Côte Chalonnaise. En 2005, Albert Bichot y a fondé le Domaine Adélie. Avec plus de 10 hectares dans l’appellation Mercurey, le domaine produit des vins Village et Premier Cru : rouges riches et blancs élégants et subtils. Les vignes sont situées à une altitude moyenne de 345 mètres, sur des sols composés principalement d’argile et de calcaire en surface.
Vinification
Les raisins sont récoltés à la main. L’élevage se fait en fûts de chêne, dont 20 % de bois neuf, pendant 14 à 16 mois.
Arômes & Saveurs
Le nez est élégant, avec des arômes de vanille et de fruits, accompagnés de notes boisées bien intégrées. Minéral, avec une belle acidité et une finale agréable.
Accords mets-vins
Parfait avec des poissons fins, des viandes blanches, de la volaille en sauce ou des fromages savoureux.