Maison Joseph Drouhin - Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Maison Joseph Drouhin Beaune Premier Cru Clos des Mouches Blanc Bouteille de 0,75 Litre

Maison Joseph Drouhin est l’un des domaines les plus renommés de Bourgogne, fondé en 1880 à Beaune. Dirigée aujourd’hui par la quatrième génération, cette entreprise familiale est reconnue pour son engagement envers la finesse, l’élégance et l’expression du terroir. Avec des vignobles répartis dans toute la Bourgogne—de Chablis à la Côte de Nuits—la maison possède plus de 90 appellations, dont de prestigieux Grands Crus. Joseph Drouhin a été un pionnier de la viticulture durable et applique depuis les années 1990 des principes biologiques et biodynamiques sur ses propres domaines. Les vins sont élaborés exclusivement à partir de raisins de la plus haute qualité, avec la précision et la douceur au cœur du processus de vinification. Maison Joseph Drouhin allie tradition et innovation, donnant naissance à des vins au caractère raffiné et à grand potentiel de garde. La maison est mondialement reconnue comme ambassadrice du style bourguignon classique. Chaque bouteille reflète la passion familiale et un profond respect de la nature.

Climat & Terroir

Le vignoble Clos des Mouches est situé à l’extrémité sud de l’appellation Beaune, à la frontière de Pommard. Le vignoble de Joseph Drouhin se trouve sur une pente douce, à mi-coteau, avec une exposition est à sud-est. Le sol varie : argile et calcaire dans les parties supérieures, calcaire et marne au centre. Cette composition légère et pierreuse contribue à la finesse et à la tension minérale du vin.

Vinification

Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main dans des caisses ouvertes et soigneusement triés. Le pressurage est lent dans un pressoir pneumatique ; le jus de fin de presse est séparé du jus de goutte. Après un léger débourbage, le moût est transféré dans des fûts de chêne où ont lieu les fermentations alcoolique et malolactique. Environ 20 % à 25 % des fûts sont neufs. L’élevage dure de 16 à 18 mois en chêne français provenant de forêts d’altitude.

Arômes & Saveurs

Ce Premier Cru blanc présente une robe jaune pâle et un bouquet floral complexe de lilas blanc et de rose. À l’ouverture, des arômes fruités apparaissent, évoluant vers la noisette grillée et l’amande. Avec le vieillissement, le vin révèle des notes de truffe blanche, cédrat, miel et muscade. Sa structure est vive, riche et minérale, avec une finale harmonieuse et ample. Ce vin allie l’élégance d’un Bâtard-Montrachet à la puissance d’un Corton-Charlemagne.

Accords mets-vins

Servir à environ 14°C. Idéal avec du homard, des coquilles Saint-Jacques, de la volaille en sauce crémeuse, un risotto à la truffe ou des fromages raffinés comme le Chaource ou le Saint-Nectaire.

Le Saviez-vous ?

Le nom Clos des Mouches fait référence aux ruches autrefois présentes dans ce vignoble ensoleillé. Dans le dialecte local, les abeilles étaient appelées “mouches à miel”, soit “mouches à miel”. Joseph Drouhin acquit ce vignoble dans les années 1920 en réunissant 41 petites parcelles de 8 propriétaires différents. Aujourd’hui, la maison possède la majorité du Clos des Mouches (14 hectares), dont la moitié plantée en Chardonnay et l’autre en Pinot Noir.