Maison Joseph Drouhin - Chablis Vaudon - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Maison Joseph Drouhin Chablis Vaudon Bouteille de 0,75 Litre

Maison Joseph Drouhin est l’un des domaines les plus réputés de Bourgogne, fondé en 1880 à Beaune. Dirigée aujourd’hui par la quatrième génération, cette entreprise familiale est reconnue pour son engagement envers la finesse, l’élégance et l’expression du terroir. Avec des vignobles répartis dans toute la Bourgogne – de Chablis à la Côte de Nuits – elle possède plus de 90 appellations, dont de prestigieux Grands Crus. Pionnier de la viticulture durable, Joseph Drouhin applique depuis les années 1990 des principes biologiques et biodynamiques sur ses propres domaines. Les vins sont élaborés exclusivement à partir de raisins de la plus haute qualité, avec précision et douceur au cœur du processus de vinification. Maison Joseph Drouhin allie tradition et innovation pour produire des vins au caractère raffiné et au grand potentiel de garde. Le domaine est reconnu dans le monde entier comme ambassadeur du style bourguignon classique. Chaque bouteille reflète la passion familiale et un profond respect de la nature.

Climat & Terroir

Les vignes de ce vin appartiennent exclusivement à la famille Drouhin et se situent dans la vallée de Vauvillien, à proximité de certains des meilleurs terroirs de Chablis : entre les Premiers Crus Montée de Tonnerre et Mont de Milieu, et non loin des Grands Crus. Le sol est composé de calcaire kimméridgien, riche en fossiles marins issus d’anciens fonds marins. Cette origine marine unique confère au Chablis sa minéralité et sa fraîcheur inimitables.

Vinification

Les raisins de Chardonnay sont récoltés à la main ou mécaniquement. Après un pressurage lent des grappes entières dans un pressoir pneumatique, le jus de presse est séparé du jus de goutte. Après un léger débourbage, la fermentation a lieu en cuves inox. L’élevage se poursuit également en cuves inox pendant 7 à 10 mois, afin de préserver la fraîcheur et l’expression du terroir.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une robe brillante aux reflets verts. Le nez révèle des arômes typiques de citron, de fougère et des notes salines. En bouche, il est vif et énergique, avec une élégance douce. Il offre beaucoup de finesse et une structure équilibrée, typique d’un Chablis classique.

Accords mets-vins

Servir à 12–13°C. Parfait avec des fruits de mer, des huîtres, du ceviche, du poisson à la sauce citronnée ou du fromage de chèvre. Convient aussi avec des sushis ou des salades légères au fenouil et à la pomme.

Le Saviez-vous ?

Dans les années 1960, Robert Drouhin a perçu le potentiel de la région. Il fut l’un des premiers bourguignons à contribuer activement à la renaissance de Chablis. La Réserve de Vaudon symbolise cette vision et lie durablement le nom Joseph Drouhin à cette région unique.