Louis Jadot - Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint Jacques - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Louis Jadot Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Saint Jacques Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
Climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Gevrey-Chambertin se situe au nord de la Côte de Nuits et compte 26 vignobles Premier Cru. La moitié, dont Clos Saint Jacques, se trouve dans la vallée de la Combe de Lavaux.
Vinification
Les raisins égrappés fermentent en cuves pendant 3 à 4 semaines. L’élevage a lieu en fûts de chêne de la propre tonnellerie pendant 18 mois. Ce vin peut encore vieillir 10 à 20 ans et gagner en complexité.
Arômes & Saveurs
Ce vin exprime clairement son terroir. Il présente une robe rouge foncé, un nez parfumé et une bouche ample, avec des arômes de framboise, de prune, d’épices douces, d’orange et de pivoine. Les tanins sont fermes mais plaisants, et la finale est veloutée.
Accords mets-vins
Excellent avec du saumon grillé, du poulet rôti ou de la viande rouge grillée. Il accompagne aussi très bien les côtelettes d’agneau, le sanglier ou le cerf. Servez ce vin à 16 à 17 °C.
Le Saviez-vous ?
Le Premier Cru Clos Saint-Jacques ne compte que 5 propriétaires et doit son nom à une statue de Saint Jacques située à proximité, sur le chemin de pèlerinage vers Saint-Jacques-de-Compostelle.
Maison Louis Jadot a été fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot. À l’origine, il s’agissait surtout d’une maison de commerce, mais elle possède aujourd’hui plus de 225 hectares de vignes. La gamme comprend des vins de Chablis, de la Côte d’Or, de la Côte Chalonnaise, du Mâconnais et du Beaujolais, dans ce dernier cas généralement élaborés au sein du Château des Jacques. Le principe de tous les vins est que chaque vignoble a son propre caractère et que le terroir doit donc rester au centre. C’est pourquoi la nature est laissée agir autant que possible et le vigneron Frédéric Barnier cherche à intervenir le moins possible pendant la vinification. Il n’existe donc pas de style Louis Jadot général, mais chaque vin de Louis Jadot possède son propre caractère. Depuis 2024, tous les vignobles de Louis Jadot sont certifiés biologiques.