Montes - Alpha Special Cuvee Carmenère - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Montes Alpha Special Cuvee Carmenère Bouteille de 0,75 Litre
Montes est un domaine viticole chilien de renom, fondé en 1987 par Aurelio Montes Sr. et trois partenaires, avec l’ambition de révéler tout le potentiel du Chili en tant que pays producteur de vins de qualité. Aurelio Montes Sr. est reconnu comme l’un des vignerons les plus influents du Chili. Aujourd’hui, son fils Aurelio Jr. a rejoint l’entreprise, formant un duo qui poursuit une vision axée sur l’excellence et l’innovation.
Climat & Terroir
Les vignobles du Montes Alpha Special Cuvee sont situés dans la vallée de Colchagua, à 25 km de la côte. Ce site bénéficie d’un climat doux et d’influences maritimes rafraîchissantes, idéales pour la maturation du Carmenère, du Merlot et du Cabernet Franc. Les collines ondulées offrent un excellent terroir. Montes gère cinq vignobles totalisant 600 hectares, répartis entre les vallées de Curicó et Colchagua. En 2004, une cave a été construite à Apalta selon les principes du Feng Shui, soulignant l’harmonie entre nature et énergie dans la vinification.
Vinification
L’assemblage est composé principalement de Carmenère, complété par 5% de Merlot et 5% de Cabernet Franc. Le Carmenère est récolté en dernier pour maximiser les arômes. Soixante pour cent de l’assemblage est élevé pendant 12 mois en fûts de chêne français neufs, ce qui renforce le caractère du vin. La diversité des terroirs dans les vallées de Curicó et Colchagua contribue à la complexité du vin.
Arômes & Saveurs
Le vin présente une robe rouge carmin profond et un bouquet complexe de chêne grillé, chocolat, tabac et cuir, associé à des arômes fruités de prune, sirop de figue, cerise et mûre. En bouche, il est rond et équilibré, avec des notes de poivre noir, de pain grillé et de produits laitiers. Il offre une belle structure et une finale longue et élégante.
Accords mets-vins
Ce vin accompagne parfaitement une "parillada" (barbecue argentin), mais aussi un rôti de bœuf, des spaghettis bolognaise, une lasagne ou des raviolis aux champignons sauvages. Il est conseillé de le décanter une demi-heure avant le service.