Montes - CGM Outer Limits - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur Montes CGM Outer Limits Bouteille de 0,75 Litre
En 1987, Aurelio Montes et trois partenaires ont fondé une cave avec l’ambition de révéler le plein potentiel du Chili en tant que pays viticole et de produire des vins de la plus haute qualité. Aujourd’hui, Montes est l’un des producteurs les plus réputés du Chili et Aurelio a récemment été élu personnalité la plus influente du vin chilien.
Climat & Terroir
Montes possède cinq vignobles : trois dans la vallée de Curicó et deux dans la vallée de Colchagua, pour un total de 600 hectares. En 2004, une nouvelle cave a été construite à Apalta, conçue selon les principes du Feng Shui chinois. Aurelio Jr. s’est également affirmé comme œnologue et forme avec son père une équipe soudée et performante.
Arômes & Saveurs
Un vin qui repousse les limites. Robe rouge rubis limpide. Arômes de cassis, figues sèches et fleurs. Notes épicées comme la cannelle, issues de l’élevage en fûts de chêne français. Un vin vivant et sincère, bien équilibré entre acidité, fruit, structure et longueur. Généreux mais élégant.
Accords mets-vins
Parfait après une promenade automnale en forêt ou pour se réchauffer après une journée sur la glace. En été, il accompagne à merveille un long barbecue entre amis. Idéal avec des pâtes à la sauce tomate, un ragoût d’automne, de la viande mijotée, des poivrons grillés, des lasagnes ou un plateau de fromages affinés et à pâte dure.