Pascal Jolivet - Pouilly-Fumé - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Pascal Jolivet Pouilly-Fumé Bouteille de 0,75 Litre

Pascal Jolivet est une figure majeure à Sancerre et possède également plusieurs vignobles à Pouilly-Fumé et en Touraine.

Vinification

Après la récolte, les raisins sont triés à la main puis pressés délicatement. Le moût fermente en cuves inox avec des levures naturelles pendant 33 jours à 16 degrés. Chaque parcelle est vinifiée séparément. Après la fermentation, le vin repose encore deux mois en cuve inox avant la mise en bouteille.

Arômes & Saveurs

Ce Pouilly-Fumé vif issu des propres vignobles de Pascal révèle de beaux arômes d’agrumes et une minéralité marquée avec des notes caractéristiques de pierre à fusil. Équilibré et raffiné, précis et pur, avec une longue finale.

Accords mets-vins

Parfait avec de la volaille ou des plats de poisson délicats.