Pedro Parra y Familia - Newk - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Pedro Parra y Familia Newk Bouteille de 0,75 Litre

Dans la région viticole isolée d’Itata au Chili, le vigneron et visionnaire Pedro Parra, surnommé « Dr. Terroir », élabore des vins distinctifs à la minéralité et à l’énergie remarquables. Inspiré par l’approche du terroir en France, il obtient un doctorat à l’Institut National Agronomique de Paris et travaille six ans dans diverses régions viticoles françaises. En tant que consultant au Chili, en Argentine, aux États-Unis, en Italie, au Canada, en France et en Arménie, il approfondit son expertise. Après 15 ans, il décide de réaliser son rêve : produire des vins de terroir purs sur des sols granitiques et les partager avec sa famille. Il trouve l’endroit idéal à Itata, dans la vallée du Biobío, où il a grandi.

Climat & Terroir

Itata est un joyau caché du Chili, longtemps méconnu à l’international. Une visite dans cette région donne l’impression de remonter le temps : vieilles vignes en gobelet, petits vignobles pierreux travaillés à la main et à cheval. L’isolement, le relief accidenté et les pluies régulières ont empêché l’arrivée des grandes entreprises viticoles. Depuis des siècles, les agriculteurs locaux cultivent des raisins sur des sols de granite et de schiste. Sous Pinochet, de nombreux sols schisteux ont été replantés de pins et d’eucalyptus, laissant la majorité des vignes actuelles sur granite. Dès le XVIe siècle, les Espagnols y plantèrent du Listan Prieto (País), suivi du Cinsault venu de France en 1950. L’isolement, le sol et le climat frais donnent à ce terroir un caractère unique qui a séduit Pedro. Le domaine possède 12 petits vignobles biologiques (dont 7 classés Cru), plantés en Cinsault et País. Pedro privilégie les sols sableux de quartz et granite de Guarilihue pour le Cinsault, qui apportent fraîcheur, tension et minéralité. Le País pousse sur granite à Guarilihue et sur basalte noir à Ñipas, ce qui donne des notes volcaniques. Le nom du vin fait référence au style que Pedro avait en tête en recherchant ses vignes. Les raisins proviennent de quatre parcelles à Guarilihue Alto, plantées il y a plus de 200 ans. Les ceps ont entre 45 et 70 ans et sont enracinés dans le granite. Ce Grand Cru est l’un de ses Cinsault les plus « sauvages », issu d’un petit vignoble au sol rocheux, recouvert de granite altéré, quartz, sable et fer.

Vinification

Pour exprimer pleinement le terroir, les interventions en cave sont limitées : faible utilisation de soufre, pas de remontage ni pigeage, longue macération pour extraire couleur et arômes. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément en inox, bois ou béton. L’élevage dure au moins un an en bois ou béton, suivi de 10 mois en bouteille. La fermentation a lieu en cuves béton avec 100 % de grappes entières à basse température. Après 35 jours de macération, les raisins sont pressés et le vin vieillit en petits fûts de bois.

Arômes & Saveurs

Le vin est frais et intense, avec des arômes de framboise, prune et cerise rouge, des tanins fins, une acidité juteuse et une finale saline subtile.