Pedro Parra y Familia - Vinista - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Pedro Parra y Familia Vinista Bouteille de 0,75 Litre

Dans la région viticole isolée d’Itata au Chili, le vigneron Pedro Parra élabore des vins uniques, reconnus pour leur minéralité et leur énergie. Après un doctorat en terroir à l’Institut National Agronomique de Paris et six ans d’expérience dans les régions viticoles françaises, il a travaillé comme consultant au Chili, en Argentine, aux États-Unis, en Italie, au Canada, en France et en Arménie. Après 15 ans, il décide de créer ses propres vins, axés sur l’expression pure du terroir sur des sols granitiques, dans sa région natale d’Itata, dans la vallée du Bio Bio.

Climat & Terroir

Itata est un joyau caché du Chili, préservé de la production industrielle. Les vignobles sont petits, pierreux, travaillés à la main et à cheval. L’isolement, le relief accidenté et les pluies régulières ont permis de conserver la viticulture traditionnelle. Les sols sont principalement composés de granit et de schiste. Sous Pinochet, de nombreux sols de schiste ont été plantés de pins et d’eucalyptus, laissant la plupart des vignes sur granit. Les Espagnols y ont planté les premiers cépages País (Listan Prieto) au XVIe siècle ; le Cinsault est arrivé de France dans les années 1950. Pedro Parra possède 12 vignobles biologiques, dont 7 classés Cru, plantés de Cinsault et de País. Le Cinsault pousse sur des sols sableux de quartz-granit à Guarilihue, apportant fraîcheur et minéralité. Le País est cultivé sur granit à Guarilihue et sur basalte noir à Ñipas, conférant des notes volcaniques. Ce vin est issu de raisins País de quatre parcelles : deux sur granit à Guarilihue Alto et deux sur basalte à Ñipas. Les vieilles vignes produisent naturellement de faibles rendements concentrés.

Vinification

La vinification est peu interventionniste afin de préserver l’expression du terroir. Peu de soufre est utilisé, sans remontage ni pigeage, avec une longue macération pour extraire couleur et arômes. Chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément en inox, bois ou béton. Le vin vieillit un an en grands fûts de bois et cuves en béton, suivi de 10 mois en bouteille. La fermentation s’effectue avec 60 % de grappes entières en cuves bois, béton et inox ouvertes.

Arômes & Saveurs

Le vin offre des arômes de fruits rouges juteux comme la framboise, la fraise des bois et la baie. Les tanins sont souples et apportent une structure élégante.