Poggio Antico - Brunello di Montalcino Riserva - 0.75L - 2019

Plus d'informations sur Poggio Antico Brunello di Montalcino Riserva Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Les vignes sont situées à 500 mètres d'altitude. Le plateau orienté au sud possède des sols riches en graviers et en pierres. D'autres parcelles orientées au sud apportent une complexité supplémentaire au terroir.

Vinification

Les raisins sont cultivés selon des méthodes biologiques et durables. L'engrais vert et les cultures de couverture améliorent la structure du sol et réduisent l'érosion. La taille est adaptée à l'âge des vignes, au type de sol, à la vigueur et à l'exposition pour minimiser le stress et prolonger la durée de vie. Le cuivre, le soufre et des agents naturels sont utilisés contre les maladies. Le fumier naturel renforce la vitalité du sol et les fortifiants végétaux soutiennent les défenses des vignes.

Un hiver froid et un printemps frais ont retardé le débourrement, tandis que les pluies abondantes ont favorisé un bon équilibre végétatif. Les fortes amplitudes thermiques en septembre et octobre ont permis une maturation optimale. Le rendement moyen était de 50 quintaux par hectare.

Après un tri minutieux, la fermentation a duré 10 jours dans des cuves en béton en forme de tulipe, suivie de 18 jours de macération. L'élevage a duré 30 mois en fûts de chêne français de 25 hl, suivi de 6 mois en cuves en béton. Le vin n’est pas filtré.