Quinta de Azevedo - Escolha Alvarinho - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Quinta de Azevedo Escolha Alvarinho Bouteille de 0,75 Litre
Couleur citronnée claire avec un arôme éclatant de fruits à noyau tels que la pêche et l'abricot. Le vin est frais en bouche avec des notes de fruits mûrs équilibrées par un vieillissement subtil en bois, apportant une texture crémeuse et une grande complexité. Finale très longue.
Idéal avec des fruits de mer, du poisson grillé et des salades élaborées.
Vinification
À l'arrivée au domaine, les raisins sont égrappés et immédiatement refroidis. Ils sont pressés doucement à basse température, suivis de trois jours de décantation statique à froid, pendant lesquels les lies sont retirées dans les 24 heures. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 14-15 ºC.
Après la fermentation alcoolique, le vin vieillit six mois sur lies avec bâtonnage régulier. Quinze pour cent du vin vieillit en fûts de chêne français usagés.