Rudi Pichler - Wösendorf Ried Kollmütz Smaragd Grüner Veltliner - 0.75L - 2015
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Plus d'informations sur Rudi Pichler Wösendorf Ried Kollmütz Smaragd Grüner Veltliner Bouteille de 0,75 Litre
Rudi Pichler s’est rapidement imposé comme l’un des vignerons les plus respectés de la Wachau. Bien que son parcours initial se dirigeait vers le commerce et le marketing, son père—avec l’icône du vin Franz Hirtzberger—l’a convaincu de suivre sa véritable vocation : la vinification. En 1997, il reprend le domaine familial et en 2004, il ouvre une cave moderne, véritable prouesse architecturale reflétant sa vision innovante.
Climat & Terroir
Avec 10,5 hectares de vignes répartis sur 54 parcelles, Rudi bénéficie d’une grande diversité de terroirs. Ses vignobles, plantés à 65 % de Grüner Veltliner, 32 % de Riesling et 3 % de Weissburgunder et Roter Veltliner, sont cultivés de manière durable. Bien que non certifiés biologiques, ils sont sains et respectueux de la nature.
Vinification
Les raisins sont récoltés tardivement, souvent en décembre, avec une sélection minutieuse par une équipe expérimentée. Ils sont cueillis à la main et placés délicatement dans des caisses de 35 kg. Seuls les meilleurs fruits sont vinifiés.
En cave, des cuves en acier inoxydable sont utilisées pour préserver l’expression pure du fruit et de la minéralité. Une macération pelliculaire d’environ 30 jours—exceptionnelle pour un vin blanc—apporte des tanins subtils et un bon potentiel de garde. L’oxydation est évitée grâce à une couverture de CO₂. La fermentation est lente et spontanée avec des levures naturelles, souvent jusqu’en février ou mars. Rudi n’utilise pas de bois, croyant en la pureté d’un style unique : « Le bois et l’inox, c’est comme un enfant de deux parents différents. »
Arômes & Saveurs
Robe jaune moyen avec éclat. Le nez s’ouvre discrètement, puis révèle des arômes de purée de fruits jaunes, prunes, poivre blanc, pommes vertes et une minéralité marquée. En bouche, le vin est sec mais ample, grâce aux fruits mûrs. La saveur se développe lentement, révélant une intensité impressionnante avec des vagues de fruit et de minéralité jusqu’à une finale longue et raffinée.
Le Saviez-vous ?
Le talent de Rudi est reconnu à l’international. Ses vins gagnent en popularité dans le monde entier, notamment pour leur valeur gastronomique. En 2010, il a été élu Meilleur Vigneron d’Autriche, une reconnaissance méritée de sa vision et de son engagement.